Wibby Brewing надминава германците в собствената им игра, извеждайки лагера на друго ниво

Пороци

Бирите от Стария свят са намерили съвършенство в Лонгмонт

Миризмата на варене на ечемик е миризма, която винаги ще ме кара да се усмихвам. Мирише на хубави моменти. Мирише на добра бира. Мирише на занаятчийска пивоварна, която върши своето: прави хората щастливи.

Мирише на Уиби. Това беше първото нещо, което забелязах, когато излязох от колата на паркинга и заех мястото: вътрешният двор в стил биргартен отпред, засенчен от дървета и големи зелени сенници, хвърлящи синьо-зелена слънчева светлина в тафауса отвъд.

Можех да кажа, че това място ще ми хареса.

Снимката е предоставена от Wibby Brewing.

Тафаузът на Уиби беше разпръснат от ежедневни пиячи, докато влизах; приятели, колеги и двойки, които се наслаждават на приятна почивка за пивоварна в 2 часа сутринта. Улавяйки почивка от безоблачния 85-градусов ден навън. Направих път направо за бара.

Обикновено ще питам бармана кое е най -прясното от чешмата или коя сезонна бира им харесва най -много. Но не този път. Не в Уиби. Тъй като Wibby Brewing Company е специализирана в много специфичен вид бира: бири от Стария свят: по -специално, лагери. Хората се вълнуват от световноизвестните лагери на Уиби. И аз исках да опитам един за себе си.

Досега нямах възможност. Чувал съм целия този шум, чел статии, възхваляващи майсторството на лагера Wibby Lighshine; Дори бях интервюирал самия Райън Уиби заГодишно проучване на пивоварите на Петел. Но още не бях ходил в пивоварната или дори опитах бирата им.

Излишно е да казвам, че бях развълнуван. И не бях в настроение да приемам предложения, знаех точно коя бира ще поръчам.

Какво става човече?

Не много, казах на бармана. Името му беше Иън. Просто търся бира.

Ние обслужваме това тук.

Перфектно. Какво ще кажете за един от тези известни Lightshine helles lagers?

Добър избор.

Той наля бирата, аз я взех, седнах на близката маса и се настаних. Извадих дневника си и започнах да си записвам бележки, проверих имейла си, изпратих текстово съобщение и разсеяно отпих от бирата.

смисъл на душ за маса

Усещането ме спря мъртъв в движение. Всъщност замръзнах на място, по средата на написването на изречение и се загледах в напитката в ръката си. Никога не съм опитвал лагер като този: има меко усещане в устата, леко е сладък отпред, има ниска горчивина и фин, тънък лагер, който се натрупва отзад и се разгръща върху палитрата ви като гръм. Той не е прекалено силен, но е сложен и оставя прекрасен аромат на ечемик да кипи на езика и в ноздрите ви за мигове след всяка глътка.

Бил съм в Германия, пил съммногобаварски лагери в Бавария. И все пак, този Lightshine helles стои лиги над всичко, което някога съм опитвал.

Тази бира отговаря на шума.

Снимката е предоставена от Wibby Brewing.

Райън Уиби (собственикът и основателят на Wibby Brewing) получи обучението си по пивовар във VLB, Берлин, световноизвестен институт за пивоварно образование. И докато беше там, Уиби имаше прозрение: той осъзна, че в САЩ има много неразвита ниша за бири от Стария свят, варени в американско-артезиански стил.

Този Lightshine Helles беше плод на този момент на крушка. И това е бира magnum opus.

Не че трябва да кажа това на Райън Уиби. Неговите Lightshine helles спечелиха много награди и дори взеха Голд златен медал на Международното състезание по бира във Франкфурт (една от най -престижните награди в света на занаятчийската бира). Уиби, тази малка занаятчийска пивоварна в Колорадо, извън утъпканата пътека, прибрана обратно в Лонгмонт като местна тайна, превъзхожда германците на собствената им арена.

Погледнах надолу от напитката си и очите ми срещнаха тези на голяма немска овчарка, която се охлаждаше на хладния бетонен под до мен.

Адски адски, казах му.

Той се усмихна, изплези език и задъхан. Той знаеше. Не трябваше да му казвам и това.

Снимката е предоставена от Wibby Brewing.

Бързо приключих с крилата и се върнах към бара за втори кръг. Този път направих предложение: Фолкширската Виена (известна още като „Народната бира“). Това е кехлибарен лагер, направен от немски хмел и малц. Гладка, питейна бира, която е малцова от началото до края. Друга наистина хубава напитка от Стария свят, от майсторите от Стария свят на Колорадо.

И за моя голяма изненада, когато платих таба си, разбрах, че Wibby също е достъпно място за пиене. В състояние, в което пиещите бира са били обусловени да плащат 7-14 долара за пинта, е изключително освежаващо да се намерят 4,50-5 литра изключително висококачествена бира.

Всичко в Wibby е глътка свеж въздух. Тези момчета подхождат към пивоварството като майстор дърводелец, приближаващ се към дървообработващ проект. Тяхната бира еначинповече от нещо за пиене, само за да се обърне - тяхната бира е нещо, което трябва да се насладите и да се насладите като хубаво вино или спирт.

Но това не означава, че не можете да се обърнете и към Уиби. Те организират събития през цялата седмица през целия месец, които могат да станат доста оживени и бурни. Те имат камиони за храна, които се редуват всяка седмица, музика на живо, сесии за конфитюр от блуграс и вечери на любопитни факти.

Така че, следващия път, когато сте в настроение за лагер, който ще ви взриви, вероятно трябва да проверите Wibby. Без значение къде се намирате, струва си пътуването до Лонгмонт.